Salmuera de inyección para Filetes /Lomos de Pescado y Cefalópodos

Sabemos que en el sector de la pesca cada vez más se utiliza el sistema de inyección para obtener productos de mayor calidad y valor añadido. Este sistema ofrece grandes ventajas ya que con una dosis muy reducida se consigue una homogénea y profunda distribución de la salmuera, aumentando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular de la captura.

En PH7 sabemos como aplicar salmuera para pescado, por eso ofrecemos unas mezclas de ingredientes que penetran fácilmente en la proteína, incrementando el rendimiento con total respeto a la morfología y textura muscular y evitando posteriores pérdidas en la elaboración de productos del mar. Con el objetivo de conseguir una mejor conservación y resaltar los aromas y sabores del pescado. Haciendo un producto más sabroso y estable después de su cocinado.